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苦瓜花加工方法
  
  
发布时间:2022-05-27 10:28:19
    
来源:中国百科网
    
阅读量:110
    
发布人: fanyb

1.制干坯:将苦瓜去蒂切成1厘米厚的圆圈,去掉籽瓤,放入0.5%的明矾沸水中烫漂3-4分钟,捞入冷水中浸泡8-10小时后捞出,曝晒至原料重的20%即为干坯。

  2.制成品:将干苦瓜用等量白糖糖渍,放一层苦瓜,撒一层白糖,白糖预先用少量食用色素调匀,每20公斤白糖需用食用色素95克,糖渍2-3天后,取出苦瓜晾晒至起糖丝即可。


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