八月炸也称为八月瓜，其功效丰富，八月炸的果肉可供食用，八月炸的根可以做药用，可以治疗劳伤咳嗽，果治肾虚腰痛、疝气;八月炸的种子含油量达百分之四十，因此八月炸的种子可用于榨油。因此八月炸浑身是宝!

八月炸是一种只有在八月才成熟的野生水果其味道鲜美甘甜。成熟的八月炸会自己慢慢裂开。但是有时候为了便于存放还没裂开就摘下来了。那么八月炸怎么保存和催熟呢?  

一、八月炸怎么保存  

八月炸可以晒干但是最好在大棚里进行照晒或是玻璃房里,如果都没有就在阳台晒干也可以。也可以和一般的水果一样放冰箱保存，这样可以让新鲜的八月炸保存的时间更久。 

二、八月炸怎么催熟  

1、使用较大的塑料袋，用熟的香蕉放1-2个入袋后装入八月炸再扎紧袋口后放入阴暗处不要晒太阳，这种方法能较快的催熟八月炸。 

2、用大米或谷物之类的把八月炸埋入，这样过几天就能催熟八月炸。

三、八月炸怎么算熟 

八月炸”成熟了就会自然开裂，这个时候才是最好吃的。如果八月炸没有开裂表示还没成熟，如果采摘回没开裂的八月炸就需要放在家里的谷糠里，将它放上十天半个月至到它变软或者开裂了才可以吃。   

四、八月炸什么味道 

“八月炸”一般深藏在老油茶树的顶端，在一根并不粗大的长长的藤蔓上。剥开八月炸那一层厚厚的黄皮就会呈现出晶莹剔透的肉质，还能闻到一股淡淡的野香味，小心翼翼咬上一小口清冽甘甜、满口生津。美中不足的是“八月炸”籽特别多，有时也顾不上吐籽直接吃了下去，这种味道太美了!