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无渣豆腐得生产技术
  
  
发布时间:2021-04-14 11:23:13
    
来源:
    
阅读量:574
    
发布人: adtest

新法制成的无渣豆腐光滑、细腻,口感好,比传统豆腐产量提高30%左右。其制作方法如下:

1、豆类预处理:先将大豆反复冲洗,除去坏豆杂物,然后用水浸泡,待大豆胀至2.5倍至3.5倍。浸泡时间,夏天十小时左右,冬季为二十小时,春秋季节可灵活掌握在十小时至二十小时之间。浸泡后除去豆皮,将泡胀的豆类进行冷冻(温度—5℃至—2℃)。

2、研磨成糊:将冻结的豆腐料用研磨机研磨成糊状物,使其含水量为大豆重的十至十一倍。

3、豆腐制作:将豆糊加热到100℃保持4~5分钟后,加热停止,自然降温。当温度降至70℃-80℃时,立即加入大豆重量2%-5%的硫酸钙,使糊状物凝固,再轻轻搅拌凝固物,除去浮液,放人有孔的型箱中,上面盖布加压去水,挤压一定时间后,将箱轻轻放入盛满水的槽中,水从箱孔进入型箱,借助水的力量,将豆腐挤出型箱即成。此种方法不会产生豆腐渣,不需用过滤设备或压滤机。

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 省科技厅关于组织申报国家重点研发计划“政府间国际科技创新合作”等重点专项2022年度第二批项目的通知
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通知公告
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省科技厅关于组织申报国家重点研发计划“政府间国际科技创新合作”等重点专项2022年度第二批项目的通知
  
  
发布时间:2022-04-29 11:45:17
    
来源:湖北省科技厅
    
阅读量:340
    
发布人: zhangsy

各有关单位:

根据《科技部关于发布国家重点研发计划“政府间国际科技创新合作”等重点专项2022年度第二批项目申报指南的通知》(国科发资〔2022〕101号,以下简称“通知”)精神,我厅拟组织开展项目申报工作,具体要求如下:

一、申报程序

各申报单位须认真研读通知内容,按要求通过国家科技管理信息系统公共服务平台(http://service.most.gov.cn)进行网上填报,申报截止时间为2022年6月30日16:00。

二、材料报送

请各申报单位于2022年7月5日前,将加盖公章的申请函(纸质,一式1份)报送至省科技厅对外合作处。申请函由各市(州、林区)科技局、东湖国家自主创新示范区管委会、高校院所及中央在汉单位、省直部门作为归口管理单位出具。

科技部通知链接:https://service.most.gov.cn/kjjh_tztg_all/20220427/4892.html

湖北省科技厅

2022年4月28日

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