金柑，通常叫做金橘。其果小皮薄，香味浓，耐贮藏，适合于带皮鲜食，也可加工成蜜饯果脯。

搞好金柑贮藏，对于满足市场需求，提高经济效益，增加农民收入，具有重要的意义。一般采用常温贮藏法贮藏金柑，在金柑果面三分之一着色时采收。为了保持金柑的耐贮性，宜选择晴天采果，采果前一周内不得灌水。采果必须用圆头果剪，而不用尖头枝剪，以防剪尖刺伤果实。要求采用两剪法采果。采果时要做到轻拿轻放，避免伤害果实。有人做过试验，采用两剪法采收的金柑比采用扭采法采收的果实腐烂少，而扭采法的果实又比拉采法的果实耐贮藏。可见，防止果实在采收时造成机械损伤是搞好金柑贮藏的关键。

由于金柑一般用于带皮鲜食，因此要绝对保证果皮的农药残留不超标。采后不要用防腐剂浸泡果实，特别是不要使用植物激素2，4-D药液洗果。

采收后可将果实装入平滑的竹筐内，再放置在通风、阴凉的场所预贮3~5天，使果实失重1%~4%，再用0.01毫米厚的聚乙烯薄膜袋进行包装，每袋可包装500克左右果实。也有人做过试验，发现小袋包装后再装箱贮藏的果实，比装箱后再套袋贮藏的腐烂少。包装、装箱后的果实可贮藏在普通房间内。要求把贮藏温度尽量控制在4~20℃，相对湿度控制在85%~95%的范围内。此法可将金柑贮藏3~4个月。